SIERRA
COLADA MORADA
24.11.2012 22:55
INGREDIENTES: ( Rinde 16 porciones)
1 taza de harina de maíz morado o maíz negro
14 oz de pulpa de naranjilla (descongelado)
2 tazas de moras (congeladas o frescas)
2 tazas de mortiños o arándanos (congelados o frescos)
2 tazas de fresas o frutillas,...
CUY EN SALSA DE MANÍ
24.11.2012 22:27
INGREDIENTES: (Rinde 4 porciones)
2 Cuyes
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 ají panca
2 ají amarillo
1/2 litro de caldo de carne
3/4 kg de yucas
Sal, pimienta y comino al gusto.
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los cuyes y sazonarlos con sal, pimienta,...
YAGUARLOCRO
24.11.2012 22:19
INGREDIENTES: (Rinde 8 porciones)
1 libra menudo de borrego (tripa)
1 libra sangre de borrego
3 libra papas medianas
40 gr pasta de maní
100 gr cebolla paiteña (finamente picada)
100 gr cebolla blanca (finamente picada)
40 gr...
FANESCA
24.11.2012 22:03
INGREDIENTES:(Rinde 16 porciones)
2 Cda. Aceite Con Achiote
½ Taza Ajo molido
2 Taza Arroz Gustadina
3 Taza Arveja tiernas peladas
2 Taza Cebolla Blanca Hortana, finamente picada
3 Taza Chocho pelado
10 Hoja Col Blanca finamente picada
1 Pizca Comino
1 Funda...
HORNADO
24.11.2012 20:43
INGREDIENTES: (Rinde 45 porciones)
1 Pierna de chancho
8 Cda. Achiote
4 Ají sin semilla cortados diagonal
1 Taza Ajo machacado
2 Cda. Albahaca Hortana
3 Cebolla Blanca Hortana, 2 picada fina, 1 juliana
4 Cebolla Paiteña
4 Taza Cerveza 1, la pierna, y 3,...
HUMITAS
24.11.2012 20:34
INGREDIENTES: (Rinde 25 porciones)
1 Cebolla Blanca hortan, finamente picada
8 Huevos Indaves
25 Maíz Tierno (Choclo) desgranados
350g Mantequilla derretida
400 g Queso Fresco desmenuzado
½ Cdita. Sal Al gusto
PREPARACIÓN:
Bata las claras a punto de nieve y reserve. En...
FRITADA
24.11.2012 20:25
INGREDIENTES: (Rinde 12 porciones)
2 Funda Fritada Mr Chancho
2 Cda. Aceite De Girasol Gustadina
3 Taza Agua
3 Diente Ajo
2 Cebolla Blanca Hortana, cortadas en pedazos
1 Cebolla Paiteña cortada en cuatro partes
2 Pizca Comino
1 Cdita. Pimienta Negra
1 Cdita....
QUIMBOLITO
24.11.2012 20:12
INGREDIENTES: ( Rinde 15 porciones)
8 Huevos
2 Taza Azúcar
3 Taza Harina De Maíz Crudo calentada
1 Taza Harina De Trigo
15 Hojas de Achira previamente lavadas
2 Cda. Licor Anisado
2 ½ Taza Mantequilla sin sal
1 Cda. Polvo De Hornear
1 Queso Fresco sin...
CALDO DE PATA
24.11.2012 20:03
INGREDIENTES:
2 Bandeja Patas de chancho.
2 Cda. Aceite Con Achiote
2 lit Agua
3 Cda. Ajo finamente picados
2 Cebolla Blanca Hortana, picada finamente
1/2Cdita. Comino Al gusto
3Taza Mote cocido
½ Cda....
JUGO DE POLLO
24.11.2012 19:51
INGREDIENTES:
2 Funda Cuartos
1 Cebolla Perla Picado en tiras
2 Cda. Pasta De Tomate Gustadina
1 Pimiento Rojo Hortana, picado en tiras
1 Pimiento Verde Hortana, picado en tiras
1 Pizca Sal Y Pimienta
1 Tomate Riñón Hortana, picado en cubos sin semillas...